曬好的紅薯幹要怎麼保存 紅薯幹可以選擇什麼保存的方式
1、把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右,基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗乾淨,然後把皮削乾淨。
2、把紅薯先切成比較厚一點的片,然後改刀切成小長條。接着放在水中浸泡20分鐘,以免紅薯被氧化而發黑,浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來,這樣曬出來的紅薯幹就特別鮮豔,不發黑。
3、鍋中放入清水,接着放入蒸屜,把水中的紅暑條撈出,擺放在蒸屜上。開大火,把紅薯蒸20分鐘左右。
4、紅薯不能蒸得太軟爛,蒸得剛好熟的程度就可以了。因爲如果蒸得太軟爛,那麼拿起來的時候就很容易折斷,影響美觀。所以最好就是剛蒸熟,用手拿起來不會斷爲佳。
5、把蒸熟的紅薯條放在鐵網上,放在太陽底下曬。用鐵網曬比較容易快乾,因爲底下是通風的。晾曬的工具,也就盛放紅薯的工具,最好是儘可能通風,那樣紅薯容易幹。
6、紅薯在太陽底下,如果陽光充足的話,一般曬3-4天左右就可以曬乾了。曬的紅薯幹,不需要曬得太乾,軟軟的程度就可以了。如果曬得太乾,很難嚼得動,而有點兒軟,既沾牙又帶有嚼勁是最好吃的。
7、紅薯幹曬好後,把紅薯幹放進袋子中,密封好,放冰箱存放,要吃的時候隨時拿出來吃即可。做法簡單的曬紅薯幹就做好了。
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