怎麼燉鮎魚好吃 燉鮎魚的方法
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1、鮎魚1000克、豆油50克、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒(水)適量、米醋適量、白酒適量、白糖少許。
2、做法:將魚下脣扯開,取出內臟洗淨,剁成四大段。把蔥、姜切成絲,蒜切成片。
3、將鍋燒熱,加入豆油,燒至七成熱時,放入蔥、薑絲熗鍋,添鮮湯(或白開水),放入剁好的魚段,加入精鹽、米醋、白糖、花椒水,調好口味。燒開後改慢火燉,至魚熟湯鮮時,放入蒜片和味精,即可出鍋。
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