清燉鮎魚怎麼做 清燉鮎魚的做法

1、原料：鮎魚，豬肥瘦肉，大蒜，冬筍，鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油，高湯，香菜，蔥段，薑片。

2、鮎魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用。

3、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出。

4、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，薑片繼續煸炒。

5、放高湯，燒開後放冬筍片和炸好的鮎魚，加料酒，胡椒粉，鹽，味精，轉小火少至湯汁成談黃色後放入湯鍋內，上面撒香菜即可。