清燉鮎魚怎麼做好吃竅門 怎麼做清燉鮎魚
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1、原料:鮎魚、豬肥瘦肉、大蒜、冬筍、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油、高湯、香菜、蔥段、薑片。
2、鮎魚去黏液切成塊放入盆中加鹽,料酒,胡椒粉打底味兒,豬肉切成小丁,冬筍切片飛水待用。
3、炒鍋上火,放適量油,燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出。
4、原鍋留底油,放豬肉煸炒出香,放大蒜,蔥段,薑片繼續煸炒。
5、放高湯,燒開後放冬筍片和炸好的鮎魚,加料酒,胡椒粉,鹽,味精,轉小火少至湯汁成談黃色後放入湯鍋內,上面撒香菜即可。
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