胡蘿蔔餅子的做法大全 胡蘿蔔餅的教程大全
1、做法一
用料:麪粉500克、酵母5克、鹽5克、胡蘿蔔2根、雞蛋2個、蔥1段量、姜1小塊、蒜3瓣、芝麻油1大勺。
先把酵母化在250克水裏,把酵母水跟鹽,麪粉調在一起,揉成麪糰。麪糰揉好醒發15分鐘。蘿蔔洗淨去皮切成絲炒成5分熟備用,再把雞蛋打撒炒熟裝盤備用。準備配料,蔥、姜、蒜全部切成細末備用,把胡蘿蔔絲和配料放鍋內翻炒,放適量鹽,再放1大勺芝麻油,餡料就準備好了。把醒發好的麪糰擀成長方形的面片,把餡料均勻的鋪在麪皮上,留下1/3的位置,把沒有放餡料的麪皮拉過來,先蓋住有餡料的部分的一半,這樣一折。然後再往裏翻,第二折,捏緊,也就是說這個餅是雙層的。煎鍋燒熱,放適量食用油,轉小火慢煎,蓋上蓋子,煎至一面變黃定型之後翻面繼續煎,煎到兩面金黃就好了。
2、做法二
用料:低筋麪粉60克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、水80克。
胡蘿蔔洗淨,去皮,切薄片。上鍋蒸熟,大概10分鐘左右,筷子輕輕的能掰斷說明明熟了。蒸熟的胡蘿蔔晾涼後,放到攪拌機,倒入60克水,攪拌成細膩的糊。雞蛋打散,加入胡蘿蔔泥。篩入低筋麪粉。攪拌好的胡蘿蔔糊成可以流動的麪糊,靜止10分鐘左右。 熱鍋刷油,開小火,舀一勺麪糊,自上而下倒入,麪糊自動成圓形。定形後,翻面煎至金黃色就可以了。
3、做法三
用料:胡蘿蔔1/3根、雞蛋1個、麪粉40克、鹽1克、紅腸半根(50克)、青椒半個(10克)、香蔥1個。
胡蘿蔔插成絲,香蔥、青椒、紅腸切碎。鹽少半勺加到胡蘿蔔碗中。加入蛋液、哈爾濱紅腸、青椒、香蔥和麪粉。用手抓勻,團成4個小團。電餅鐺或平底鍋中火起鍋,加一勺油攤平。鍋微熱時加入胡蘿蔔團。攤薄、攤平。兩面煎至金黃色出鍋。
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