做辣椒油怎麼做 辣椒油的做法

1、準備需要的香料有香菜、花椒、八角、香葉，小茴香、生薑片、蔥段、洋蔥片。

2、取個空碗，裏面加入辣椒面。一半用細的辣椒麪，一半用粗的辣椒麪，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入鹽進去，最後加入熟油進去攪拌均勻。

3、接下來炸香料，做這個紅油辣子鍋裏需要倒入多一點的油。油微熱以後放入這些香料進去炸香，炸這些香料主要是給油增加香味，小火慢炸10來分鐘。一直把這些香料炸到顏色幹黃，裏面的香味完全炸出來後就可以撈出來了。

4、然後直接把炸好的油潑進辣椒麪碗裏。再往裏面加入香醋和少量的白酒進去，這樣能把辣椒裏面所有的香味激發出來，做出來的紅油辣子味道纔會更香。

5、辣椒油做好後，放置幾個小時效果會更好。