大閘蟹可以冷凍嗎 能不能冷凍大閘蟹
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1、可以冷凍。大閘蟹和海蟹一樣,在長途運輸時都需先將進行冰凍處理,低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性,同時也能延緩其自身蛋白質的降解,可實現保鮮,對其營養成分和口感幾乎沒有影響。
2、將大閘蟹置於冰箱冷凍,要注意保存時間不宜過長,要是時間過長,那麼很容易導致大閘蟹凍傷,從而影響其鮮嫩的口感,一般大閘蟹處理好後置於冰箱冷凍,建議保存一週左右即可。
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