炒雞肉最忌焯水多久吃了

炒雞肉焯水的時間應該控制在1到2分鐘之間。焯水的目的是將雞肉表面的血水和雜質去除，以淨化味道並提高風味。如果焯水的時間過久，雞肉會變得過分煮熟，口感會變得乾燥和嚼勁不足。因此，在焯水後應儘快進行炒制，以保持雞肉的嫩滑和口感。