油燜大蝦家常做法步驟

油燜大蝦是一道具有濃郁海鮮味的家常菜，製作過程簡單而美味。下面是油燜大蝦的家常做法步驟，以供參考。

步驟一：準備材料
準備好所需的食材，包括大蝦、蔥薑蒜、紅椒、油、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和雞精。

步驟二：蝦的處理
將新鮮的大蝦洗淨，去掉蝦線，並用剪刀將蝦殼剪開，使調料更容易滲透入蝦肉。備好處理好的大蝦。

步驟三：配料準備
將蔥薑蒜切成末，紅椒切成塊狀備用。

步驟四：鍋中炒制
將鍋加熱至燒熱，加入適量的油，將蔥薑蒜末放入鍋中炒香。

步驟五：下大蝦
將處理好的大蝦放入鍋中翻炒，使其均勻沾上蔥薑蒜的香味。

步驟六：加入調料
在炒制過程中，加入適量的料酒，並繼續翻炒一會兒，使酒精揉搓蝦身，去腥味。

步驟七：調味
加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和雞精，根據個人口味調整。翻炒均勻，使調料均勻覆蓋在蝦身上。

步驟八：加水燜煮
加入適量的清水，水量不宜過多。將火調小，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到蝦熟透。

步驟九：上色
在蝦熟透後，將火開大，將蝦快速翻炒，使其均勻上色，增加色澤。

步驟十：加入紅椒
最後加入切好的紅椒塊，快速翻炒幾下，使紅椒變熟但仍保持脆嫩口感。

步驟十一：起鍋
關火後，將油燜大蝦裝盤，撒上一些蔥花裝飾。

至此，油燜大蝦就做好了。這道菜品味鮮美，蝦肉鮮嫩多汁，搭配着蔥薑蒜和紅椒的香味，口感豐富。作爲一道家常菜，油燜大蝦製作簡單，適合在家中製作。可以搭配米飯或者麪條一起享用，絕對能夠滿足家人的胃口。