山藥菌菇排骨湯的做法
山藥菌菇排骨湯的做法如下:
材料:
- 排骨300克
- 山藥150克
- 金針菇100克
- 香菇100克
- 姜3片
- 蔥1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
步驟:
1. 排骨冷水中焯水去血水,撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加水,放入排骨、薑片和蔥根,煮沸後撇去浮沫,加入料酒焯水去腥味。
3. 將焯水後的排骨撈出,放入清水中煮沸,改小火燉煮1小時。
4. 山藥去皮後切塊,金針菇切去根部,香菇切片備用。
5. 燉煮好的排骨湯中加入山藥塊,繼續燉煮20分鐘。
6. 加入金針菇和香菇,繼續燉煮10分鐘。
7. 最後調味,加入適量的鹽、生抽和雞精,根據個人口味可適量增加或減少,繼續燉煮5分鐘即可。
溫馨提示:
- 想要湯更濃郁可以燉煮的時間再長一些。
- 燉煮過程中可不斷地用勺子撇去浮沫,保持湯的清澈可口。
- 喜歡麻辣口味的可以適量加入辣椒粉或辣椒醬增加香味。
- 如果時間充裕,可以先將排骨湯燉好,放入冰箱冷藏一夜,第二天再加入菌菇燉煮更加美味。
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