長魚絲湯的做法

長魚絲湯是一道以魚絲爲主要材料的湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是長魚絲湯的簡單做法：

材料：
- 魚肉（可以選擇魚肉鮮嫩的魚種，如鱸魚或帶魚）：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋清：1個
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

做法：
1. 魚肉切成絲，蔥薑蒜切成末備用。
2. 魚絲用料酒、鹽醃製幾分鐘。
3. 鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
4. 將醃製好的魚絲加入鍋中，炒至變色。
5. 加入適量清水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，使魚絲煮熟。
6. 用勺子將魚絲撈出，擠幹水分。
7. 將雞蛋清打散後加入鍋中，攪拌均勻。
8. 加入適量鹽和雞精，繼續攪拌均勻。
9. 最後，將煮熟的魚絲重新放入鍋中，攪拌均勻。
10. 煮開後即可關火，裝盤即可食用。

長魚絲湯營養豐富，口感鮮美，適合作爲家常菜品食用。可以根據個人口味加入其他調料，例如香菜、豆腐等。