蘿蔔絲帶魚湯如何做 蘿蔔絲帶魚湯做法
1、帶魚清洗乾淨,剪成段後,放入碗裏,加上鹽和料酒醃漬30分鐘,醃漬好的帶魚會有水分滲出,用廚房用紙吸乾水分。
2、找一個平底不粘鍋,將帶魚平鋪在鍋子裏。放入姜和蒜。再淋上少許油,用中火煎至兩面略微發黃即可。
3、將蘿蔔清洗乾淨,去頭去尾,用中間一段粗細均勻的部分。
4、蘿蔔去皮,切成0.5cm見方的長條。
5、將煎好的帶魚,連同姜蒜一起放入燒湯的鍋內,再放入切好的蘿蔔。之後加水,水量以沒過食材爲準。最後加一片檸檬葉。先大火燒開,再轉爲中小火蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
6、小蔥洗淨,切小段,備用。20分鐘後,湯色呈現淡淡的奶白色,撒上香蔥即可。
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