內蒙古的羊雜湯的做法
內蒙古的羊雜湯是一道經典的美食,它使用羊肉和羊內臟熬製而成,營養豐富,口感鮮美。下面是內蒙古羊雜湯的做法:
所需材料:
- 羊肉塊:500克
- 羊肚:1個
- 羊心:1個
- 羊肉肝:100克
- 洋蔥:1個
- 生薑:2片
- 大蒜:3瓣
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 首先將羊肉塊放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸後轉小火煮2分鐘,然後撈出,瀝乾備用。
2. 將羊肚、羊心、羊肝清洗乾淨,切成薄片或小塊備用。
3. 鍋中加入適量油,將洋蔥、薑片和大蒜炒香。
4. 加入羊肉塊和內臟,翻炒片刻。
5. 加入適量料酒煮一下,去腥。
6. 加入足夠的水,水量要稍微多一點,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮1小時,讓羊肉和內臟入味。
7. 煮熟後,加入適量的鹽和胡椒粉,調味。
8. 撒上香菜作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:羊雜湯的湯底可以根據個人口味添加一些調料,如薑片、八角、香葉等,增加香氣。根據羊肉的新鮮程度和個人喜好,煮的時間可以適當延長或縮短。
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