福建肉片湯的做法
福建肉片湯是福建省傳統的家常菜,主要特點是色香味俱佳,營養豐富。以下是福建肉片湯的製作步驟:
所需食材:
1. 豬肉薄片:300克
2. 綠豆芽:200克
3. 豆腐:1塊
4. 雞蛋:2個
5. 雞精:適量
6. 料酒:適量
7. 鹽:適量
8. 蔥薑蒜:適量
9. 高湯或雞湯:適量
10. 油:適量
步驟:
1. 將豬肉薄片用刀切成薄片,用鹽和料酒醃製一下備用。
2. 將綠豆芽洗淨,豆腐切成小塊。
3. 準備一個乾淨的碗,打入雞蛋,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻。
4. 熱鍋熱油,將雞蛋液倒入鍋中,用筷子迅速攪拌成蛋花狀,盛出備用。
5. 鍋中重新加熱適量的油,加入蔥薑蒜爆炒出香味。
6. 加入高湯或雞湯,煮沸後放入醃製好的豬肉薄片。
7. 接着加入豆腐和綠豆芽,煮至豆腐變軟。
8. 最後加入炒好的蛋花,加入適量的雞精調味即可。
福建肉片湯口感鮮美,湯汁醇厚,滋味鮮美,營養豐富。可以根據個人喜好添加一些調味料,如胡椒粉或辣椒油。
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