焗大閘蟹的做法
焗大閘蟹的做法如下:
材料:
- 大閘蟹 2-4 只
- 鮮姜 2 片,切絲
- 蒜瓣 2 粒,切片
- 蠔油 1 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 黃豆醬 1 湯匙
- 白糖 1 湯匙
- 水澱粉 1 湯匙
- 食用油 適量
步驟:
1. 將大閘蟹洗淨,用刀背將蟹腹剁碎,取出膏狀物備用。
2. 熱鍋倒入適量食用油,加入薑絲和蒜片炒香。
3. 加入蟹膏炒至融化,再加入蠔油、生抽、料酒、黃豆醬和白糖。翻炒均勻。
4. 將炒好的蟹膏放入蟹殼中,將蟹殼合攏。
5. 將蟹殼放入預熱至180°C的烤箱中,烤10-15分鐘。
6. 取出蟹殼,將蟹膏倒入炒鍋中,加入適量水澱粉勾芡,燉煮片刻。
7. 將勾芡好的蟹膏倒回蟹殼中,再次放入預熱至180°C的烤箱中,烤5分鐘。
8. 取出焗好的大閘蟹,撒上少許蔥花作爲裝飾即可享用。
注意:焗大閘蟹的時間和溫度可以根據個人口味和烤箱的情況稍作調整。
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