大閘蟹的做法 大閘蟹怎麼做好吃

1、材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

2、先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

3、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

4、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

5、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

6、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。