雞蛋發糕的家常做法

雞蛋發糕是一道傳統的家常甜點，口感鬆軟香甜，做法也比較簡單。下面是一份家常的雞蛋發糕做法供參考：

所需材料：
- 雞蛋 4個
- 細砂糖 100克
- 牛奶 100毫升
- 低筋麪粉 160克
- 泡打粉 1茶匙
- 食用油 30毫升
- 香草精 少許（可選）

步驟：
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，攪拌均勻，直到砂糖完全溶解。
2. 慢慢加入牛奶，繼續攪拌均勻。
3. 篩入低筋麪粉和泡打粉，攪拌均勻至沒有顆粒狀。
4. 加入食用油和香草精（可選），繼續攪拌均勻。
5. 將麪糊倒入蒸鍋中的蛋糕模具中（如果沒有模具，可用小碗代替），留出一定的空間，以防止發糕膨脹過大。
6. 將蒸鍋加熱至水開，然後放入蛋糕模具，用中小火蒸約15-20分鐘，或者用竹籤插入發糕中間，能夠插出乾淨即表示發糕熟了。
7. 蒸好後，取出發糕，待其完全冷卻後即可食用。

溫馨提示：
- 發糕蒸熟後，要立即取出放在通風處，防止底部變溼。
- 發糕可以根據個人喜好加入一些水果、堅果等作爲裝飾。
- 如果沒有蛋糕模具，可以用小碗來代替，但蒸煮時間可能會稍有差異。