臻濃牛奶與純奶區別

臻濃牛奶是指經過高溫處理（一般爲135°C），去除了其中一部分水分，保留了更多的牛奶固體成分的牛奶。而純奶則是指未經過任何處理，未添加其他成分的原始牛奶。

主要區別如下：
1. 固體含量：臻濃牛奶在高溫處理過程中去除了部分水分，固體含量相對較高，一般在6-8%之間，而純奶中的固體含量一般在3-4%之間。
2. 味道：由於臻濃牛奶含有更多的固體成分，因此其口感較爲濃郁，味道更加濃厚。而純奶則相對口感較爲清淡。
3. 營養成分：臻濃牛奶相對於純奶來說，由於其含有更多的牛奶固體成分，因此在營養成分方面更加豐富，如蛋白質、脂肪、鈣等含量相對較高。
4. 儲存方式：由於臻濃牛奶經過高溫處理，因此可以在常溫下保存較長時間，而純奶則需要在低溫下保存，以避免變質。

總的來說，臻濃牛奶相對於純奶來說，口感更濃郁，營養成分更豐富，保存更方便。而純奶則更接近原始的牛奶，口感清淡，含水量更高。