西紅柿罐頭家庭做法

西紅柿罐頭是一道經典的家庭食品，既能滿足家人的口味，又能在非季節的時候享受到新鮮的西紅柿。以下是一種簡單的製作西紅柿罐頭的家庭做法。

首先，選擇新鮮成熟的西紅柿。新鮮的西紅柿口感更好，味道更鮮美。將西紅柿洗淨，並切成均勻的小塊。

然後，將切好的西紅柿放入煮沸的水中煮沸一分鐘。這樣可以去除表面的細菌和雜質，並使西紅柿更容易剝皮。

接下來，將煮熟的西紅柿取出，用冷水浸泡一會兒，待其稍微降溫。然後，用刀將西紅柿的皮剝掉，並將其切成較小的塊。

接着，將切好的西紅柿放入鍋中，加入適量的水和糖。糖的用量可以根據個人口味來調整，但一般來說，每500克西紅柿可加入50-100克的糖。糖有助於增加罐頭的甜度，延長保質期。

然後，將鍋放在火上煮沸，然後轉小火慢慢煮熟。期間要經常攪拌，以免糊底。煮熟的時間取決於西紅柿的大小，一般需要1-2小時。

在煮熟的同時，可以將罐子和蓋子用開水燙一遍，以消毒並保持衛生。

當西紅柿煮至稠糊狀時，即可將其倒入燙好的罐子中。倒入時要儘量避免將水倒入罐子中，以免影響質量。同時，要注意留出一定的空間留給罐頭膨脹。

然後，將蓋子蓋好，確保罐子密封嚴密。可以用抹布包裹住罐子，以防止燙傷。

最後，將裝有西紅柿的罐子放入大鍋中，加水至罐子的2/3高度，並將水煮沸，然後繼續煮沸40分鐘。這個過程稱爲高壓滅菌，可以確保罐頭中的細菌被殺死，延長罐頭的保質期。

完成高壓滅菌後，可以將罐子取出並冷卻。待其完全冷卻後，即可將西紅柿罐頭存放在陰涼乾燥的地方。存放時要避免陽光直射，以免影響保質期。

以上就是製作家庭西紅柿罐頭的簡單做法。製作西紅柿罐頭不僅能夠保留西紅柿的新鮮口感和風味，還能讓家人在非西紅柿豐收的季節享受到美味的西紅柿。這個過程雖然需要一些耐心和時間，但它不僅可以提供健康美味的食品，還可以培養家庭成員的團結合作精神和廚藝技巧。不妨試試吧！