西紅柿醬的家庭製作 西紅柿醬的家庭製作方法
1、先挑選清洗:先挑選沒有破皮,成熟的西紅柿,用清水沖洗乾淨,備用。在清洗西紅柿時,向鍋中加入水,燒開備用。
2、然後燒水洗瓶:水燒開後,將洗好的西紅柿倒入鍋中,蓋上鍋蓋,加熱2分鐘關火,等10分鐘。
3、去皮:將去掉皮的西紅柿放入準備好的盆中。
4、瓶子消毒:剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦,如果西紅柿洗的足夠乾淨,水是很乾淨的哦;將洗乾淨的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中,保證每個瓶子都浸入水中;蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
5、切塊去籽:將去皮的西紅柿切成四瓣,將綠色的籽去掉。爲了保證西紅柿醬的純正口感,籽是一定要去掉的哦!
6、榨汁或攪拌;將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機,須要注意的是,除了西紅柿籽以外。其他的都要一併留下倒入鍋中。要注意的是,鍋一定不要是鐵鍋,最好是不鏽鋼的。防止發生化學反應哦。
7、煮西紅柿醬:加入適量白砂糖,先大火燒開,然後轉爲中火,慢慢的將西紅柿汁收濃;20十分鐘後,向鍋中加入冰糖,目的是做好的醬色更好看;最後加入鹽調味。
8、趁熱裝瓶:將已用開水消毒的玻璃瓶取出,把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1釐米的距離,擰緊瓶蓋。放涼後,放入冰箱自然冷藏。
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