燉牛腩怎麼做好吃又爛
要做出好吃又爛的燉牛腩,可以按照以下步驟進行:
材料:
- 牛腩500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 八角2顆
- 桂皮1小塊
- 花椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 清水適量
步驟:
1. 將牛腩洗淨切塊,用開水焯水一下,去除血水和雜質,並去腥。
2. 熱鍋加入少量油,放入薑片、蔥段、八角、桂皮和花椒炒香,然後加入牛腩塊翻煎一會,使其表面稍微焦香。
3. 加入適量的料酒翻炒均勻,使牛腩塊更加入味。
4. 倒入足夠的清水,沒過牛腩塊,加入適量的鹽、糖和少許生抽調味。
5. 開大火煮沸後,轉小火燉煮2-3個小時,直到牛腩肉變得爛熟,入味。
6. 最後加入一些老抽調色,並繼續小火燉煮一會,使湯汁濃稠。
7. 出鍋前可以根據個人口味加入一些香菜或者青蒜等蔬菜,提升口感和香氣。
這樣燉牛腩就能製作出又爛又美味的家常菜了。
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