牛肉怎麼燉好吃又爛 怎麼燉牛肉又爛又好吃竅門
1、準備材料:牛肉、土豆、蔥姜、山楂、八角、鹽、冰糖、雞精、生抽、老抽、蠔油、食用油
2、如果要想牛肉味道不腥的話,我們把牛肉買回來之後需要切成塊,放到清水中浸泡去血水。而且切牛肉的時候一定要掌握好方法,找到牛肉的紋理,然後垂直於紋理來切肉。
3、牛肉浸泡半小時後,下鍋焯水,然後撈出來洗淨備用。接下來可以準備幾個土豆,我認爲在燉牛肉的時候加上幾個土豆會更美味,洗淨削皮之後切成塊。
4、下面鍋中放油爆香蔥姜、八角,接着放上牛肉一塊炒,牛肉翻炒片刻後,再加上生抽、老抽、蠔油、白糖,將牛肉炒勻之後往裏面加上沒過牛肉的清水。
5、但是燉牛肉不能直接加水就燉,這個時候我們還需要多放一味料,它就是山楂。放上適量的山楂,牛肉就能快速燉爛。大火燒開以後轉小火,接着燉30分鐘左右,然後將土豆給放進去再燉15分鐘,最後臨出鍋之前加上鹽、雞精調味,就可以出鍋了。
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