鴿子怎麼做最好吃
有許多方法可以使鴿子做得最好吃,以下是其中一種:
材料:
- 2只新鮮鴿子
- 薑片
- 大蔥段
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 老抽
- 糖
- 橄欖油
步驟:
1. 鴿子處理:將鴿子洗淨,去掉內臟。用刀在鴿子胸脯上劃幾道刀口以便入味。
2. 醃製鴿子:在一個大碗中,加入適量的料酒,生抽,鹽,薑片和大蔥段。將鴿子放入醃製汁中,確保鴿子完全浸泡在汁液中。然後蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製1-2小時。
3. 烹飪鴿子:將醃製好的鴿子取出,瀝乾水分。在平底鍋中加入橄欖油,加熱至中高溫。將鴿子放入鍋中,兩面煎至金黃色。然後加入適量的水,加蓋煮沸。煮沸後轉小火慢燉40分鐘。
4. 調味鴿子:在燉鴿子的過程中,加入適量的鹽,胡椒粉,生抽,老抽和糖,調味至口感適合。慢燉結束後,將鴿子取出,放在盤子中待用。
5. 煮汁:將煮鴿子的湯倒入另一個小鍋中,加熱至沸騰。然後用適量的澱粉水勾芡,使湯汁變得濃稠。
6. 上色和裝盤:將鴿子放回平底鍋中,調高溫度,兩面煎至鴿子表面呈現出醬紅色。然後將湯汁倒在鴿子上,入味。
這樣做出的鴿子肉口感鮮嫩,香氣撲鼻,做法相對簡單,希望你可以嘗試並喜歡!
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