鴨肉魔芋怎麼做好吃
鴨肉魔芋是一道美味的菜品,下面是製作鴨肉魔芋的一種簡單做法:
材料:
- 鴨肉塊:500克
- 魔芋:500克
- 豆瓣醬:適量
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 耗油:適量
- 辣椒粉:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 蔥段:適量
- 洋蔥:適量
- 胡蘿蔔:適量
- 青豆:適量
步驟:
1. 鴨肉切塊,用料酒,生薑,鹽醃製10分鐘。
2. 魔芋用清水泡發30分鐘,然後切成塊狀。
3. 豆瓣醬用水泡軟,切末備用。
4. 熱鍋加入少許耗油,將醃製好的鴨肉塊煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中加入適量的耗油和豆瓣醬翻炒出香味,再加入蒜末、薑末炒香。
6. 加入煎好的鴨肉塊,炒勻。
7. 加入料酒,生抽,胡椒粉,適量的糖和鹽,繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,中小火燉煮15分鐘,直到鴨肉變爛糯。
9. 另起鍋,加入少許耗油,下入洋蔥和胡蘿蔔炒熟,再加入魔芋和青豆炒熟。
10. 將燉好的鴨肉塊倒入炒好的蔬菜中,再加入適量清水,燉煮15-20分鐘。
11. 最後加入雞精調味,撒上蔥段,炒勻即可。
這樣製作的鴨肉魔芋口感鮮嫩,香味四溢,好吃又營養。可以作爲一道美味的主菜或配菜供應。
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