如何做紅酒焗意麪 怎麼製作紅酒焗意麪
1、主料:意麪:一人份、培根一條、洋蔥:4/1個、大蒜5瓣適量。
2、輔料 :鮮奶油一碗、紅酒2/1小碗、黃油40G、黑胡椒粉適量。
3、煮麪,先準備一小盆水放進冷凍室,至少半小時在準備一小盆涼水沸水煮麪,加一丁點黃油在水中,煮12~18min煮好後,先放入涼水過一下,再放入冰水過一下這樣做是爲了麪條勁道Q滑。
4、熬汁,放一半黃油在鍋中,用筷子按住黃油在鍋中畫圈,是黃油均勻佈滿鍋中。放搗好的大蒜泥,小火翻炒出香味放一半量的洋蔥丁,繼續翻炒。放奶鮮油,略微熬製。放紅酒,待熬製顏色變淡後再加黑胡椒粉。
5、炒麪,放入剩下的黃油,融化均勻佈滿鍋中,放洋蔥,炒出香味放用黑胡椒粉醃製好的培根,喜歡焦焦口感的多翻炒一會,喜歡嫩嫩的少炒一會放冰好的面,翻炒入味放入醬汁,熬至收汁,撒黑胡椒粉裝盤,撒披薩草。
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