扇貝香腸夾的做法 扇貝香腸夾怎麼做
1、食材:中筋麪粉250g、奶粉15g、細砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香腸1根、玉米油適量。
2、酵母溶於溫水中。
3、盆裏裝入麪粉和奶粉。
4、加入細砂糖。
5、先拌均勻。
6、倒入酵母水,拌成絮狀。
7、用手和成麪糰,剛開始和的時候比較粗糙,將盆子倒扣蓋着麪糰,靜置5-10分鐘。
8、再繼續和成光滑的麪糰,在室溫下發酵2倍大。
9、發酵好的麪糰取出排氣,揉幾分鐘,搓成長條狀。
10、切成均等的7份,切口沒有大的氣泡,就證明你的麪糰已經揉好了。
11、先將小麪糰揉圓,再搓成鵝蛋狀。
12、擀成橢圓形。
13、在二分之一處掃薄薄的一層油。
14、向下摺疊。
15、用刮板壓出一條條線。
16、捏住兩端。
17、將中間凸出的部位向下按一下,兩端要捏緊,否則蒸好的時候會裂開。
18、掀開殼,中間放入香腸片。
19、做好的扇貝都放在油紙上,放蒸籠裏。醒15-20分鐘左右。
20、鍋裏的水燒開後,放上蒸籠,中小火蒸10分鐘,蒸好後關火,繼續燜4分鐘再揭鍋蓋,一打開就看見扇貝肉,扇貝香腸夾就做好了。
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