扇貝肉怎麼做香辣 香辣爆炒扇貝的做法

1、主料：扇貝肉300克，紅尖椒2個。

2、調料：醬油1/2大匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒1大匙，蠔油1大匙，水1大匙，植物油1.5湯匙。

3、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。

4、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。

5、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。

6、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香。

7、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁（步驟2），翻炒幾下即可出鍋。