醃雞蛋的正確方法全過程 醃雞蛋的做法
經驗1.74W
1、準備食材:母雞蛋10斤,精鹽900克,花椒一小把,桂皮兩塊,香葉兩片,白酒一杯。
2、將準備好的母雞蛋,放入清水中用鋼絲球將其外表擦洗乾淨,放在通風處備用。
3、炒鍋中加花椒一小把,桂皮兩塊,香葉兩片增香,桂皮兩塊,精鹽900克,然後加入大量的清水,大火煮開。
4、料汁煮制的過程中,將瀝乾水分的雞蛋放在一個無油無水的玻璃瓶中,雞蛋一定要瀝乾幹水分的,否則雞蛋容易放壞。
5、雞蛋全部放完之後,此時的大料水應該煮制好了,然後將其放涼。
6、放涼的大料水,將其緩慢地倒在盛有雞蛋的玻璃器中,然後加入一杯56度的白酒,蓋上蓋子密封好,放置七天就可以使用了。
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