白菜怎樣儲存冬天在樓道 白菜如何儲存
1、家庭儲藏方法:把新鮮的白菜晾曬一週左右,去掉黃葉、爛葉、老葉,根部不要切掉。大白菜適宜在陰涼通風、氣溫零度左右的環境中貯藏,樓房的陽臺具備這個條件。
2、埋藏法:選地勢平坦乾燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝,深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1.7米,深約1.5-2米,長以東西向爲佳。挖出的土在溝四周做成土埂。
3、在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起後,晾曬3-5天。天氣變冷時,把菜根向裏堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時,根朝下排緊菜棵,使上面菜頭平齊。
4、大白菜入溝後,先蓋一層草苫子,或蓋2-3釐米的土。以後,隨氣溫下降,凍土層加深,可分2-3次覆土。最後一次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。
5、每次覆土時,都應仔細檢查,如溝內溫度過高,或有爛菜時,應及時倒菜,剔除爛、病、黃葉。
6、窖藏法:大白菜收後送到菜窖附近,碼在背風向陽處,預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土,再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐米的通道,兩側碼菜,碼菜的寬90釐米,高2.5米,距窖壁10釐米。
7、入窖初期,每3天倒菜一次,防止溫度太高。倒菜應層層翻倒,清理腐爛葉片和脫幫。隨着外界溫度降低,延長倒菜週期,同時要封嚴窖口,保持窖內溫度。
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