苦瓜絲湯的做法

苦瓜絲湯是一道清爽解暑的湯品，下面是製作方法：

材料：
- 苦瓜 1個
- 青椒 1個
- 熟瘦肉 適量
- 雞蛋 1個
- 雞蛋清 1個
- 生薑 適量
- 溫水 適量
- 食鹽 適量
- 雞精 適量
- 蠔油 適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成絲，用溫水泡一泡，去除苦味。
2. 青椒切絲備用。
3. 瘦肉切成絲，用雞蛋清、食鹽、水澱粉調味醃製一會兒。
4. 鍋中倒入適量的水，加入薑片和瘦肉絲煮熟。
5. 將煮熟的瘦肉絲撈出備用，鍋中的雞湯保留。
6. 另起鍋，倒入適量的清水，將苦瓜絲焯水一下，撈出備用。
7. 鍋中倒入清水，加入苦瓜絲、青椒絲、煮好的瘦肉絲，煮開。
8. 把打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，攪拌均勻即可。
9. 最後，加入蠔油、食鹽、雞精調味，煮沸即可關火。
10. 裝碗即可食用。

溫馨提示：
- 苦瓜的切絲厚薄度可以根據個人喜好適量調整。
- 可以根據個人口味調整調料的用量。
- 苦瓜絲不要煮得太長時間，保持一定的脆度和口感。