苦瓜湯怎麼做好喝 苦瓜湯的做法

1、食材：豬小排200g，苦瓜1根，蔥適量，老薑適量，料酒適量。

2、將苦瓜洗乾淨，一分爲二切開，去掉白色的瓤和苦莖。

3、鍋內倒水燒開，然後將清洗乾淨的小排放入沸水中焯燙，撇去表面的血污和沫子。

4、排骨焯透後撈出待用。

5、砂鍋內倒剛剛留下的原湯，不夠再加清水，放入幾片老薑，倒適量料酒，將焯過水的排骨冷水下鍋。

6、在煲湯的同時，將處理乾淨的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯燙，然後放入冷水中冷卻。

7、待湯煲至變白（大約也要個小時才能變白，說明此時的湯已經熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分鐘即可。