排骨苦瓜湯的做法功效 排骨苦瓜湯的做法步驟及作用
1、排骨苦瓜湯的做法:
⑴材料:排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,麪粉適量。
⑵調料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
⑶3、排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麪粉,雞蛋打勻塗在排骨上面。
⑷苦瓜去籽洗淨,切成厚片。
⑸香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片。
⑹香菇泡軟洗淨。
⑺把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇。
⑻加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40分鐘。
⑼加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。
2、排骨苦瓜湯功效:
⑴促進飲食、消炎退熱:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
⑵防癌抗癌:
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
⑶降低血糖:
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
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