苦瓜茄汁排骨怎麼做 苦瓜茄汁排骨的烹飪方法

1、材料：排骨2根、苦瓜1根、大蔥半根、姜2片、蒜3瓣、高湯1杯。醃料：生抽1湯匙、油、番茄醬。

2、排骨洗淨，斬成長段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。

3、洗淨苦瓜，剖開去籽，切成長條；大蔥拍扁切段，薑切片，蒜拍扁去衣。

4、燒熱1碗油，放入排骨以中火炸5分鐘，炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。

5、鍋內留少許油燒熱，炒香大蔥、薑片和蒜粒，淋入1杯高湯煮沸。

6、加入5湯匙番茄醬、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和3湯匙白糖調味。

7、放入排骨和苦瓜，與鍋內食材一同翻炒均勻。

8、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

9、煮至肉爛汁濃，淋入生粉水勾芡，即可出鍋。