苦瓜燉排骨的做法 關於苦瓜燉排骨的做法

1、食材：排骨300克，苦瓜200克，冰糖50克，醬油20克，油20克，油25克，蔥10克，蒜5克。

2、排骨洗淨，排骨焯水，撇掉浮沫，焯水撈出，洗淨。

3、苦瓜斜刀切小塊，焯水一分鐘，減輕苦味，熱鍋下油，加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分鐘盛出備用。

4、另起油鍋，加入冰糖，小火炒至融化，炒到這種狀態。

5、加入排骨，翻炒均勻，炒到表面全部金黃。

6、加入適量的水（差不多末過排骨），小火收汁。

7、收汁到差不多時加入炒香的苦瓜，加入醬油、耗油、鹽進行調味，出鍋前加入蔥段。