紅燒排骨燉冬瓜的做法 這樣做紅燒排骨燉冬瓜口感更鮮美
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1、原料:排骨、冬瓜、蔥、姜、油、鹽、紅糖、醬油、料酒、香葉、大料。
2、排骨洗乾淨切成塊入鍋焯水後撈出瀝乾水。
3、起油鍋,紅糖入鍋炒糖色。
4、排骨入鍋炒。
5、加蔥姜、大料、香葉炒均勻。
6、加醬油炒均勻。
7、加適量開水蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋,改小火慢燒,其間適時翻炒。
8、排骨燒至8分熟,加鹽炒均勻,蓋上鍋蓋繼續燒。
9、冬瓜去皮去瓤,切成滾刀塊。
10、排骨燒至9分熟,冬瓜入鍋同燒。燒至食材熟關火。
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