排骨燉窩瓜如何做 家常菜排骨燉窩瓜的做法

1、主料：豬排骨500克、南瓜小半個。

2、輔料：鹽少許、植物油適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蒜3瓣、雞精少許、蔥段適量、薑片適量、香葉適量、茴香適量、草果適量、花椒適量、大料適量。

3、豬排骨用清水沖洗幾遍，衝去血水浸泡10分鐘。

4、鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出。

5、熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下薑片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色。

6、排骨變色炒斷生時，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘。此時可以處理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。

7、排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可。