正宗燉排骨的方法 燉排骨最簡單的家常做法
1、食材、排骨兩斤左右、蔥少許、蒜少許、生薑少許、花椒少許、茴香少許、紅辣椒少許。
2、方法
(1)第一步,準備好所用的食材,將買好的排骨先放入炒鍋中,加水煮一煮,主要是爲了將排骨中的血和雜質清洗一下。
(2)第二步,排骨煮的過程中,可以將蔥薑蒜準備好,蔥切段,蒜切片,姜切絲,花椒茴香準備少量,紅辣椒2個。
(3)第三步,排骨煮一會之後,盛出放入盆中備用,倒入少量的料酒醃製一下排骨,順便將炒鍋中的水倒掉,鍋洗淨。
(4)第四步,鍋擦淨,擦乾,倒入少許食用油,放入花椒加熱,聞到花椒味之後將排骨放入翻炒幾下,再加入適量的食用鹽,生抽,醬油,雞精翻炒,之後加入適量溫水,水淹沒排骨,然後將切好的蔥薑蒜和紅辣椒,茴香都放進鍋裏,蓋上蓋子開始燉。
(5)第五步,燉的最後水儘量都沒了,加入少量蠔油翻炒幾下收汁,排骨就燉好了。
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