清燉排骨的正確方法 怎麼做清燉排骨

1、主料：肋排適量。

2、輔料：料酒適量、蔥二顆、姜適量、鹽適量、白醋一茶勺。

3、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。

4、準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。

5、鍋裏放冷水，適量生薑片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮制，煮開後繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。

6、排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個小時。

7、一個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裏，繼續燉二十分鐘左右。

8、撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可。

9、出鍋撒上蔥花食用。