清燉排骨的做法大全 清燉排骨的做法介紹

1、方法一

（1）食材：黃豆、小排、鹽、薑片。

（2）黃豆浸泡過夜，小排過水，洗淨浮沫；

（3）鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

（4）改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

2、方法二

（1）食材：精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳）、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。

（2）準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；

（3）準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；

（4）排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；

（5）鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；

（6）關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

3、方法三：

（1）食材：排骨500g，山藥200g，大蔥2小段，生薑1片，香蔥1根，鹽少許，油。

（2）排骨清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開，然後撈出沖洗乾淨。

（3）炒鍋裏面加適量油，將排骨放進去煎至表面金黃，盛出。

（4）壓力鍋裏面放入煎好的排骨，再加入生薑片、大蔥，加入適量熱水，蓋上蓋子，煲30分鐘

左右。

（5）山藥去皮，切成段。

（6）將山藥放入壓力鍋中，山藥煮熟之後，調入適量鹽，盛出，撒上蔥花即可。