排骨湯的做法大全清燉 清燉排骨湯的做法大全簡單介紹
1、清燉玉米排骨湯。食材:排骨500克、蔥段5段、姜3片、玉米1個、鹽適量、雞精適量。做法:把排骨冷水下鍋,煮開後再煮兩三分鐘,撈出排骨過涼水後控幹水份備用。把玉米斬成小段,蔥切段,薑切片。排骨放入湯鍋內添足夠的水,把蔥段和薑片投入鍋中,蓋上鍋蓋開大火煮開後轉小火燉煮。燉煮半個小時後開鍋,撈出蔥段和薑片丟棄,把玉米放入鍋中繼續燉煮半個小時左右。待排骨酥爛調入適量的鹽和雞精即可。
2、清燉蘿蔔排骨湯。食材:排骨500克、白蘿蔔一根、紅棗適量、枸杞適量。做法:白蘿蔔1個,洗淨刨皮切塊。排骨洗淨剁塊。砂鍋裏先加入白蘿蔔,再加入排骨。添水稍淹過食材。放電燉鍋中,調至慢燉3小時。燉兩個小時後,準備適量枸杞和紅棗,洗淨,加入鍋中,繼續燉。燉至最後半小時加鹽調味。
3、清燉海帶排骨湯。材料:排骨500克,海帶300克,姜、蔥、鹽、冰糖、醋、料酒適量。做法:排骨剁成段,用水多次洗去血水。鍋裏燒開水,放入姜、蔥、料酒,排骨焯水撈起。姜拍碎,備用。海帶浸泡撈出,洗淨,切成1釐米寬的長條備用。砂鍋裏燒開水,加入姜,倒入排骨,大火燒開。加入一勺醋、3顆冰糖,中火煮20分鐘,再小火燜一會。把海帶加入排骨湯中,改用小火煲20分鐘。加入鹽調味即可。
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