怎麼做清燉排骨好吃 清燉排骨的做法

1、排骨切成5公分的小段備用，因爲是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。

2、切好後，用冷水洗兩遍，洗去多餘的血水。

3、焯水：鍋中加水，加薑片，將排骨放入，要想湯汁美味純正，我們確保不要有雜質，燒開後，將排骨薑片取出，冷水洗去表面的雜質。

4、鍋洗乾淨重新加水，煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友，這時可以用砂鍋了，沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3釐米即可，加入薑片。

5、這時可以加入自己喜歡的煲湯湯料，推薦加五指毛桃，我們這邊山上有，取其根曬乾煲湯，煲出的湯乳白色，有淡淡的椰香；還可以加入些五穀，如花生 薏米 紅豆 蜜棗；也可以加香菇、玉米等等。

6、對於煲湯的火候，這裏注意要中火，大火會使肉質緊繃，不容易爛，中火燉2-2.5個小時即可

7、還剩15-20分鐘的時候加入一點鹽，攪拌一下。

8、時間到，關火，不要馬上開蓋，等20分鐘左右就可以食用了。肉質細嫩，入口極化，湯汁美味，盡情享受吧。