排骨酸菜燉粉條 排骨酸菜燉粉條家常做法介紹
1、排骨洗淨,冷水下鍋,加入一勺料酒,兩片姜,煮沸撈出。
2、準備薑片,蔥段,八角。
3、鍋裏放入10克油,放入蔥姜,八角稍微煸香;下入焯過水的排骨。稍微翻炒一下。
4、下入大約1.5湯匙的料酒。
5、翻炒均勻後下醬油。再下入10~15克的糖。翻炒均勻。
6、炒好的排骨放入電壓力鍋的內膽中。加入開水,沒過排骨,電壓力鍋40分鐘。如果你用的是普通的高壓鍋,大概需要25~30分鐘。如果你是純炒鍋燉的話,大概需要一個小時左右。燉到排骨軟爛即可。
7、東北酸菜用清水清洗一遍,撈出攥幹水分,切兩片蔥。
8、鍋裏放少許油,下入蔥。再下入攥幹水分的酸菜絲,翻炒均勻。倒入燉好的排骨和湯。蓋蓋子燉大約5分鐘。
9、粉條清洗乾淨備用。
10、5分鐘後下入粉條。將粉條賣到湯汁裏,蓋蓋繼續,小火燉煮到粉條軟爛,中間要多翻幾次,小心粉條粘底。放鹽,雞精即可出鍋。
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