排骨燉粉條的家常做法 排骨燉粉條的製作方法
1、主料:排骨、粉條。
2、調料:生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹。
3、粉條,八角等。
4、排骨清水裏漂洗下,冷水下鍋焯下水。
5、粉條泡溫水裏,八角等水裏衝淨下。
6、鍋內放適量內,加顆冰糖進去,轉中火。
7、等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉小火。
8、將焯過水的排骨倒入,不斷翻炒。
9、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下。
10、一次性加足水,約沒過排骨5釐米左右。
11、蓋上鍋蓋,大火燒。
12、當鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火燉至收汁。
13、撒上蔥花跟雞精即可。
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