冬儲大白菜方法 冬天如何儲存大白菜
1、第一種:儲存家中。
(1)先晾曬,至外幫蔫但是不容易折斷時爲最佳。
(3)注意溫度的適宜性,堆放時,先在地上擺放木板,葉球向外,根向裏堆緊,最開始每週需要倒動一次。
2、第二種:埋藏。
(1)選好場所,要求地勢平坦乾燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便。
(2)在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜晾曬2-3天后,待天氣變冷時,把菜根向裏堆起來。擺菜時,注意把根朝下,排緊菜棵,讓上面菜頭保持平齊。
(3)大白菜擺好後,注意及時補充土量,保證溫度不應過低。
(4)應該隨時關注溝內的溫度,檢查是否有爛菜,及時處理爛掉的菜。
3、第三種:藏於地窖。跟埋藏法後期處理基本一致。大白菜入窖後,隨着外界氣溫的變化,窖內溫度也相應有所變化,白菜的呼吸強度也在不斷變化。因此,需要注意的是:保持適當地通風、翻倒、加工、除爛。
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