調芹菜涼菜怎麼做好吃 調芹菜涼菜怎麼做
1、芹菜半斤,木耳2兩(幹),姜、蒜適量,鹽、米醋、蠔油、香油、橄欖油各適量。
2、將買到的芹菜分支掰開,然後去根去葉,泡在水中10分鐘,然後沖洗乾淨,撈出,空水。
3、然後將芹菜分別切成斜小段,裝入盤中,待用。將蒜剝好,沖洗乾淨,搗成蒜泥。將姜切成小碎丁。
4、將木耳提前半小時泡在水中,待木耳泡開後,用手將木耳揉開用水多衝幾遍(約3遍)。
5、然後,將煮鍋放入小半鍋水,將水燒開後,將切好的芹菜倒入鍋中,焯一焯(約1分鐘),撈出,放入一小盆中。然後將木耳同樣焯一焯,放入小盆中。
6、然後,用一小碗倒入半小湯勺耗油,放適量的鹽、米醋、攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中,然後倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。
7、所有的調料都放入盆中後,用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中,上桌食用。
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