燉花膠 燉花膠做法
經驗1.19W
2、花膠是乾貨,所以需要泡水,用溫水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時候同時放上姜和蔥。還覺得不能去腥,可以用點紹興酒。
3、把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅,隔着水蒸。
4、開大火將煮鍋的水煮滾後。轉中小火燉半個小時;半小時之後,調到慢火,繼續燉一個小時。
5、熄火後,蓋着燉盅的蓋子,繼續燜個20~30分鐘左右,好讓花膠的膠質徹底融化在牛奶裏。
6、最後倒入適量的冰糖,開火將冰糖加熱至溶,即可飲用。
標籤:花膠
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