水發海蔘製作方法 怎麼水發海蔘好
1、幹海蔘3只放入乾淨的不鏽鋼碗中,倒入純淨水至七分滿,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時,每隔8-12小時換一次水,直至海蔘泡軟沒有硬塊(注意泡海蔘一定要用純淨水,全程避免沾油,以免海蔘變質哦)。
3、用刀在白色的筋上橫切幾刀(有利於海蔘發大),然後沖洗乾淨。
4、不鏽鋼鍋中倒入純淨水至七分滿,放入處理好的海蔘,蓋上蓋子,開大火煮沸後轉小火煮35-50分鐘,關火燜至冷卻(煮好後海蔘的狀態應該是用一根筷子可以輕鬆穿透)。
5、撈出海蔘放入冰水中,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時,每隔8-12小時換一次冰水。
6、取出海蔘瀝乾,即可用於烹飪(海蔘的保存:泡好的海蔘可以用保鮮膜獨個包裹住放入冰箱冷凍保存,烹飪時再用涼水泡開即可)。
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