三鮮怎麼做好吃 三鮮好吃做法
1、把白菜和杏鮑菇分別燙熟,然後碼在碗裏。
2、爆香辣椒和花椒,再放入薑片和蒜片爆香。
3、放入豆瓣醬,炒出紅油。
4、炒出紅油後加水!水不要加太多,剛好淹沒海鮮就好,等下加海鮮,湯味就特好!
5、水開後加醬油、料酒、白糖。
6、調味煮的時候,嘗一下味道,要比平時吃的淡,海鮮煮了也會變鹹。有的人喜歡很鹹的,就可以加點鹽,我是加醬油就夠了。煮一會,把裏面的料撈出來,如果懶得撈可以不要撈,我覺得裏面的渣很多,撈撈出來吃着順滑。
7、放入海鮮,加蓋煮開後,蝦一變色就可以撈出來了,接着趕緊撈魷魚,花蛤一邊煮一邊撈。這步要快!不然海鮮老了!湯超級鮮的!
8、這個放蔥很重要!熱油淋下去以後會很香!這步是多選的,可以選蒜蓉,香蔥,香菜。
9、油多一點,花椒+燈籠椒,火不能太大,炸到辣椒變棕紅色,趕緊關火,餘溫是會繼續炸辣椒的。
10、趁熱,淋到蔥上!這個菜油要夠,纔會香!
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