藕的吃法 藕有哪些吃法
1、涼拌蓮藕
準備食材如下:蓮藕300克,莧菜適量,生抽3克,米醋5克,鹽3克香,油2克。
具體做法如下:莧菜去葉子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入莧菜,大火煮至水變色,撈出,將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色),浸泡至藕片變色,加生抽、米醋、鹽、香油,攪拌均勻!
2、豬骨燉蓮藕
準備食材如下:豬大骨頭750克,藕2節,棗(幹)適量,食鹽2茶匙,姜適量,水適量。
具體做法如下:將豬骨在沸水裏煮開後清洗乾淨。蓮藕去皮切段,薑切片或切滾刀塊,煲內清水煮沸,放入所有的材料,大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可!
3、蓮藕燜豬手
準備食材如下:豬蹄2只,藕1節,色拉油少許,食鹽少許,蔥2段,姜6片,料酒少許,生抽1湯匙,老抽適量,白糖2克,腐乳(紅)適量,胡椒粉少許。
具體做法如下:豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊,燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份,熱鍋下油,下入蔥薑片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃,調入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒,加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊,再次燒開後轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右,開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可!
4、蓮藕丸子
準備食材如下:蓮藕500克,香菇300克,粘米粉150克,鹽3克,五香粉1克,油適量。
具體做法如下:準備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材,蓮藕洗淨去皮、香菇去蒂,洗淨,放入料理機打碎,打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉,拌均,揉搓成光滑的丸子,把做的丸子,放入空氣炸鍋的炸籃上,把炸籃放入空氣炸鍋上,蓋上蓋子,時間設置22分鐘,就可以等待出鍋哦!
5、糯米蓮藕
準備食材如下:藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量。
具體做法如下:糯米預先泡數小時,(個人感覺,三小時足矣。)根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗淨,對切,灌入糯米。(注意要塞滿噢,可以藉助筷子,使勁,這樣做出來的纔夠豐滿),上鍋蒸熟(四十分鐘),晾涼,切片,澆上蜜汁即可!
6、香煎藕餅
準備食材如下:藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量,食鹽少許,蔥適量。
具體做法如下:蓮藕可以多放一些,這樣吃起來纔不會膩,用鹽攪拌均勻,不用太多調味料,吃的就是蓮藕的清甜,裝盤,上鍋蒸10分鐘,熟了,着急吃飯,沒啥裝飾,就這樣樸樸素素的,剩下的煎來吃,邊煎邊吃也可以,一定要用小火煎,記得翻面,煎至兩面焦黃即可!
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