保存雞蛋有哪些注意事項 保存雞蛋注意事項分享
1、存放時不要水洗:雞蛋殼的表面上有一層保護膜,而它是水溶性的水洗之後會被破壞,從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
2、雞蛋的大頭朝上:保存雞蛋的時候,雞蛋的大頭一定要朝上放置。因爲雞蛋的蛋黃比重小於蛋白,所以保存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後,雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
3、注意隔離:保存雞蛋的時候,千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因爲新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸,所以如果雞蛋和它們放在一起,這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
4、不要密封保存:新鮮的雞蛋需要呼吸,所以如果將雞蛋密封保存的話,雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮溼。當雞蛋放在潮溼的環境中保存時,雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
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